牛黄喉产品介绍
  牛黄喉是重庆火锅中的一道热菜，牛黄喉来自于牛的大血管，（一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管）在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。火锅涮烫菜品中，牛黄喉较厚，也因此脆感更甚，是广大吃货朋友们火锅中喜爱的食材之一。
  市面上牛黄喉市场纷乱，各种不法商家用高浓度氢氧化钠进行发制，而牛黄喉的肉质较为紧密，厚度也偏厚，过量的氢氧化钠残留在了肉质当中，让食客品尝起来带有刺鼻辣喉的碱味，严重的危害了消费者身体健康。和蓉汇食品有限公司的技术研发团队，进行了历时八个多月的深入研究，从根本上解决了这一严重的食品安全问题，同时也为和蓉汇食品增加了一项全新的发制技术，牛黄喉富有丰富的蛋白质，提供身体构造新组织所需的氨基酸，调节体内的水分、电解质平衡，却因高浓度的氢氧化钠致使蛋白质变质，破坏了肉质的营养成分，和蓉汇牛黄喉不仅保留了完整的营养成分，更增加了蛋白质的含量，使牛黄喉更富有弹性，口感更加脆嫩，和蓉汇牛黄喉定将吸引广大的火锅消费者。

和蓉汇小编为大家介绍关于火爆黄喉的做法：

材料

黄喉500克、韭菜100、芹菜100克、半个洋葱、豆瓣、料酒、青花椒、泡椒2根、干辣椒8根、泡姜、蒜、盐、味精

做法

1、黄喉洗净，用开水烫哈，切长片。韭菜和芹菜切段，洋葱切小块、泡姜切丝、泡椒段、子姜切丝、蒜切片。

2、热油锅（用清油）泡子没有才能下调料。下豆瓣、姜蒜辣椒炒香，再放黄喉加料酒爆炒1分钟，再加蔬菜翻炒片刻，加盐味精即可。

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