在解答这个困扰了吃货的问题之前，为了避免不同地区称呼不一样，先来下个定义~我指的“毛肚”，包括什么草原肚啦生态肚之类的东西！

那现在我们先来看黄喉毛肚是啥的问题。

我相信，很多吃货肯定都是没有搞清楚平常经常吃的东西到底是啥的，比如可能有很多吃货直到现在都天真地以为台湾香豆腐真是豆腐做的~

所以，我们有必要把毛肚和黄喉的真实身份弄清楚！要知道不同的组织器官的营养成分可是大不一样的！

1.毛肚

大家应该都知道毛肚是牛的胃，具体地说，是牛的瘤胃。

中国食物成分表中没有牛的瘤胃，但是有牛的网胃（牛肚）的数据。鉴于牛的瘤胃和网胃的组织学结构比较相似，都是角质层+肌层，所以这里先用牛肚的数据代替。

翻译成人话就是：毛肚就是牛的胃。除了水之外，毛肚主要都是蛋白质，然后含有一丁丁丁点儿脂肪。

2.黄喉

虽然也是来源于牛或者猪，但是黄喉既不是喉咙，也不是气管，也不是食管，而是——大血管！

简单地说，内膜由弹性蛋白、少量的胶原纤维、弹性纤维和少许纵行平滑肌构成。中膜主要由环形平滑肌、胶原纤维、弹性纤维、弹性膜和基质组成。外膜由较疏松的结缔组织组成。而且，大动脉的中膜是所有动脉里.发达的。

简单地说，内膜由弹性蛋白、少量的胶原纤维、弹性纤维和少许纵行平滑肌构成。中膜主要由环形平滑肌、胶原纤维、弹性纤维、弹性膜和基质组成。外膜由较疏松的结缔组织组成。而且，大动脉的中膜是所有动脉里.发达的。