冷冷冷，随着冷空气的到来，这几天全国大部分地区迎来了“断崖式”的大降温，所以小伙伴们，是时候安排上“冬天的..顿火锅”了。肥牛卷、羊肉卷、毛肚、虾滑、小酥肉……涮煮之后搭配喜欢的蘸料，一筷下肚，鲜香过瘾，幸福感足足的！但是，每次饱餐之后总会有罪恶感，并自嘲又要长肉了……不要着急，和蓉汇小编为大家整理了这份既能解馋、过瘾，又不必担心长肉的火锅食材清单让你美食和身材一个都不错过！

一、锅底选择

火锅要想好吃又不长肉，选对锅底就成功了一半。

锅底的选择五花八门，相比多油多辣的牛油辣锅底，番茄火锅和菌汤火锅则是清淡又营养，制作原料也都是低热量的，吃它完全不用担心长肉。

如果实在拒绝不了牛油辣的麻辣鲜香，偶尔吃一下解馋也是可以的。建议选择鸳鸯锅，一边菌汤，一边牛油辣。

这样食材可以在不同的锅中涮煮，肉食类选择辣锅，低热量的时蔬和素食下入另一边。

吃的时候还可以用清水涮一下食材再开吃，减少不必要的油脂摄入。

二、食材选择

关于食材，蔬菜和肉食.好的比例是8：2，也就是蔬菜占8成，肉类占2成，这样相对来说，热量摄入就减少了很多。

1.肉类

可以选择一些低脂的肉食，比如瘦的牛羊肉，高蛋白低脂肪的虾滑、火锅虾、火锅黑鱼片，爽脆的毛肚、羊肚、鸭肠等。

各种火锅丸子也可以适量吃，毕竟吃火锅没有爱吃的丸子，实在太痛苦了。图片

2.素菜

素菜类在锅圈食汇门店可以选择，笋尖、海带芽、鲜贡菜、生态鲜腐竹、绣球菌、魔芋结、清水藕片等，既能中和火锅的油腻感，吃起来又清新爽口！

当然也不能忘了香菇、金针菇、菠菜、茼蒿等新鲜的时蔬菌菇，几乎没有什么热量，可以多多吃。

3.蘸料选择

吃火锅.容易踩雷的地方就是蘸料了。

常见的麻酱、油碟等经典蘸料虽然好吃，但都是隐藏的热量“炸弹”，正在瘦身的集美们可要注意了。

如果喜欢清淡口味的小伙伴，其实可以不蘸料，原味的食材就很好吃。

必须要蘸料的话，可以选择醋、酱油、蚝油、葱花、蒜末、小米椒等低热量配料，随意搭配。

4.涮煮顺序

对于涮品顺序，长期混迹减肥界的集美们都知道这个也是非常重要的。

火锅在涮煮过肉食后，锅中会残留很多来自肉食的油脂，如果这个时候再开始涮煮素菜，就会吸附大量的油，把这些带油的蔬菜吃进肚子里，还指望怎么瘦呢？

先涮煮蔬菜和菌菇，然后是豆制品，再然后是肉类，.后是主食。

当然，吃火锅的时间也不易过长，毕竟时间越长吃进嘴巴的东西就越多，吃火锅.好把时间控制在1个半小时以内。

腊八节啦，寒气渐浓，吃上一锅美味、低脂的火锅，暖身、健康又不长肉，赶快转发给爱吃火锅的小伙伴们吧